תפקידי ויטמין B2

ויטמין B2 הוא אחד משמונת הוויטמינים השייכים לקומפלקס ויטמיני B. ויטמין B2 הוא רכיב חשוב במספר גדול של תהליכים ביוכימיים אשר מתרחשים בגוף מדי יום. בין היתר תהליכים אלו מעניקים לגוף אנרגיה ומאפשרים שימוש ברכיבים תזונתיים אחרים להם הגוף זקוק.

תפקידו של ויטמין B2 בגוף

  • חשוב לתאים המעורבים בתהליכי חמצון
  • חשוב לתאים שמתחלקים לעוד תאים לדגומא בכבד
  • חשוב לתאים שצורכים אנרגיה
  • מגביר את פעילות החומצה הפולית
  • חיוני ליצור תאי דם אדומים (RBC – מחסור בהם הוא אחת הסיבות לאנמיה)
  • חיוני להפיכת ויטמין B6 (לשמיש על ידי הגוף.
  • מקורות של ויטמין B2

ויטמין B2 ניתן למצוא בשלל מאכלים

בין היתר ניתן לציין:

  • גרעיני תבואה
  • קמח ומוצריו
  • בוטנים
  • קפה
  • קטניות
  • שמרים
  • חלב ומוצריו (ריכוז גבוה למדי).
  • מן החי: ביצים, עוף, דגים, בקר.

מאפיינים של ויטמין B2

  • מסיס במים – יוצא מהגוף בתוך 4 ימים
  • 70%-90% מויטמין B2 בגוף קשור לחלבונים – פלאבופרוטאין (רובם אנזימים) – כמות חלבון ברקמות משפיעה על היכולת לאגור ריבופלאבין.
  • עמיד בחום – לא ייהרס בבישול, אך ייהרס בקרינת אור שמש.
  • יציב בייבוש אך נהרס במעי הגס אם נמצא בו הרבה זמן.
  • עמיד בחומצה ועובר טוב בקיבה.
  • נמצא לרוב בתאי דם אדומים – לבנים.
  • אינו נהרס בשימורים.

מחסור בויטמין B2

סימפטומים וסיכונים במחסור של ויטמין B2

  • פצעים בזווית הפה וסדקים בשפתיים (תאים שכל הזמן מתחדשים).
  • לשון בגוון אדום.
  • כלי דם גדלים לתוך הקרנית (קטראט, חיפוי שומנים על העין)
  • דלקת בשק האשכים.
  • חוסר שינוי בצבע השתן (ה – B2 משנה את צבע השתן לצהוב).

טיפול בויטמין B2

כמות מומלצת לאדם בריא: 1.6 – 0.4 מ"ג ליום.

מי נמצא בקבוצת סיכון למחסור בויטמין B2?  

  • תינוקות שקיבלו טיפול אור בצהבת אחרי לידה (טיפולי האור מפרקים ויטמין B2) .
  • אנשים שאינם צורכים דברי חלב – B2 נמצא בריכוז גבוה במוצרי חלב. לכן קבוצת הסיכון לויטמין זה היא אנשים שסובלים מאי סבילות או רגישות ללקטוז, טבעונים ועוד.
  • חולים גריאטרים
  • חולי סרטון וושט
  • אנשים הסובלים מאנמיה.