תזונה בריאה זה חשוב, אבל…
למה תזונה לפעמים לא בהכרח מספיקה?
כשאנחנו חושבים על בריאות ועל איך אנחנו יכולים להשפיע עליה, לרוב הדבר הראשון שנחשוב עליו יהיה התזונה שלנו: האם היא בריאה, האם היא מספקת, האם היא מלאה? אבל בהקשר הזה, דווקא מעניין לציין ששניים מהוויטמינים שנחשבים לקריטיים עבור בריאותנו, וגם עושים הכי הרבה כותרות, הם ויטמינים שלא בהכרח מגיעים ישירות מהמזון: ויטמין B12 ו-ויטמין D.
האמת היא שויטמין D כלל לא מוגדר כויטמין. למה? כי ההגדרה הקלאסית של 'ויטמין' היא: "רכיב שהגוף אינו מסוגל לייצרו וחייב להשיגו מהמזון." אבל בפועל, המקור העיקרי של ויטמין D (כ-90% ממנו) הוא קרינת השמש – שבאה במגע עם תאי העור, והם אלו שמתחילים את תהליך הייצור של ויטמין D מכולסטרול. כך שרק אחוז קטנטן של הוויטמין מגיע מהמזון. יתרה מכך, בפועל אין אפשרות להגיע לרמה נאותה של ויטמין D מהתזונה ללא חשיפה מספקת לשמש או על ידי צריכה שלו כתוסף תזונה.
אבל למרבה ההפתעה, גם בארצנו שטופת השמש כ-80% מהאוכלוסייה בישראל סובלים ממחסור בויטמין D. אנשים לא נחשפים מספיק לשמש, ואם כבר נחשפים אז לא בשעות המומלצות, מה שעלול לגרום ליותר נזק מתועלת. לכן יש חשיבות רבה לנטילת תוסף תזונה של ויטמין D ולזכור שלא כל סוגי הויטמין D מיוצרים ונספגים בצורה זהה. לפרטים נוספים על ויטמין D.
גם לגבי B12 – בשונה משאר הויטמינים, הוא נוצר מחיידקים הנמצאים בקרקע, במים או במעיים של בעלי חיים. בעבר יכולנו לקבל מספיק B12 מהאדמה או מאכילת בשר, אך עם השנים, עקב דישון, שימוש בחומרי הדברה ומתן אנטיביוטיקה לחיות המהוות את משק הבשר, אוכלוסיית החיידקים שמייצרת את הוויטמין נפגעת. גם אנשים שאוכלים בשר, במרבית המקרים בעצם אוכלים את הB12 שקיבלו הפרות כתוסף. ולכל אלו מתווספת העובדה שהספיגה של הויטמין יכולה להיות בעייתית אצל רבים באוכלוסייה, מה שמוביל למחסור בו אצל לא מעט אנשים. אולם בגלל חשיבותו הרבה של הויטמין לתפקוד התקין של מערכות קריטיות בגוף, חשוב מאוד למנוע מחסור בו. וכשבאים לבחור בתוסף תזונה, חשוב לדעת שבעוד שבשוק קיימים תוספי תזונה סינטטיים, המכילים נגזרת של הויטמין שאינה פעילה בגוף עד שהיא עוברת המרה אנזימתית, יש תוספים על בסיס נגזרת של ויטמין B12 טבעית, פעילה וזמינה לניצול על ידי הגוף שנקראת מתיל קובלמין (Methyl Cobalamin) לפרטים נוספים על B12 מתיל קובאלמין.
אז נכון, תזונה בריאה היא אחד הדברים החשובים ביותר לבריאות תקינה. אבל אימוץ אורח חיים בריא שמשלב בתוכו טכניקות להרגעה, חשיבה חיובית, אויר נקי ופעילות גופנית, הוא בהחלט הכרחי ומומלץ.
